サツマイモのサラダ

07 27, 2017
サツマイモのサラダ

昨日、今日と過ごしやすい日が続きましたネ。
やはり涼しいと気持ちが前向きになり、何をするにもやる気が出てきます。

猛暑が続くと毎日の夕食作りもついつい手抜きになります(笑)
出来るだけ簡単に材料費も、時間も掛けずに出来る美味しいモノにしています。
レモン味が利いた我が家の定番メニューです。

【サツマイモのレモンサラダ】

〈材料〉4人分
サツマイモ      1本
バジルの葉     少々
塩     少々

〈レモンドレッシング〉
すし酢、オリーブ油、レモン汁     大さじ2

〈作り方〉
1.サツマイモは良く洗い、皮は剥かずに5㎜ほどの厚さにスライスしてレンジでチンする。
  (サツマイモの量にもよるが、我が家のレンジは600Wで4,5分ほど)
2.レモンドレッシングをよく混ぜ合わせ、サツマイモの熱いうちに混ぜ合わせる。
3.皿にもってちぎったバジルの葉をちらし、塩で味をととのえる。


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